Bruschetta au Parmesan et champignons poêlés

bruschetta grana padano

À la recherche d’une recette de bruschetta au parmesan ?  Avec deguston, apprenez comment faire une bruschetta simple et savoureuse, au parmesan, à la tomate et aux champignons.

Difficulté: FACILE

Pour: 4 PERSONNES

Durée: 40 MINUTES

bruschetta grana padano

Ingrédients

Parmesan
Pain de campagne
Ail
Champignons
Poivron rouge
Huille d’olive
Crème fraîche
Farine
Sel, Poivre

Quanti

110 g
4 tranches
3 gousses
500 g
1
3 c. à soupe
150 ml
2 c. à café
bruschetta grana padano

Préparation

  1. Faites griller les tranches de pain: préchauffez le four à 200ºC. Placez le pain sur une plaque et enfournez 10 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes.
  2. Frottez les tranches à l’ail, en utilisant l’une des gousses coupée en deux.
  3. Étalez une partie du Parmesan réduit en copeaux sur le pain (environ 50g).
  4. Émincez les champignons et l’ail restant. Coupez le poivron en petits dés.
  5. Sautez les champignons dans une casserole pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils sèchent.
  6. Ajoutez l’ail et le poivron et continuez la cuisson à feu doux. Salez, poivrez, ajoutez la farine et laissez cuire encore 2 minutes.
  7. Ajoutez la crème et porter à ébullition lentement.
  8. Déposez la préparation encore chaude sur les tranches de pain. Saupoudrez du reste des copeaux de Parmesan et dégustez votre bruschetta au parmesan !
bruschetta grana padano

Plus d'astuces gourmandes

Et pourquoi ne pas réaliser cette recette de bruschetta au Parmesan en utilisant d’autres ingrédients labellisés AOP ou IGPIls garantissent un goût typique et contribuent à maintenir les savoir-faire.

shutterstock_722976595
Parmigiano_Reggiano_stagionato_con_tirosina-min
bruschetta grana padano

Plus d'explications sur les origines de la bruschetta italienne

Pour connaître la véritable origine de la bruschetta, comment elle a été inventée, comment elle s’est popularisée, voici deux articles: 

– I colori della bruschetta (« les couleurs de la bruschetta ») sur le site webfoodculture.com qui revient sur l’histoire de la bruschetta et de ses ingrédients

– La bruschetta o Fett’Unta (« La bruschetta façon Fett’Unta ») sur le site de l’association italienne des food blogger

Shopping Basket