Parmigiano Reggiano

Description du Parmesan

Le parmesan n’existe pas ! La seule appellation, authentique et complète, c’est « parmigiano reggiano », reconnue et protégée par l’Union Européenne depuis 1996. Découvrez ci-dessous les caractéristiques officielles du parmesan inscrites dans le cahier des charges de l’AOP.

Comment reconnaître un authentique Parmigiano Reggiano ?

caractéristiques du parmigiano reggiano
caractéristiques du parmigiano reggiano

Zone de production

La zone de production du Parmesan, telle que définie par le label européen AOP couvre 4 provinces d’Émilie-Romagne et 1 province de Lombardie.

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